飲食過咸的幾大危害

發布日期:2012-10-22  瀏覽次數:1559

鹽是人們日常生活中必不可少的調味品,缺了它就會飲食無味,還覺得軟弱無力,但若長期攝入過多,則很容易影響健康,誘發疾病。

  飲食過咸易患感冒。

  現代醫學研究發現,人體內氯化鈉濃度過高時,鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性,使細胞免疫能力降低,同時由于口腔內唾液分泌減少,使口腔內溶菌酶減少,這樣口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同時,由于血中氯化鈉濃度增高,也可使人體內干擾素減少以致抗力降低。上述種種原因導致日常吃鹽的人易感冒。

  飲食過咸可以引起胃炎、胃癌的發生。

  食入過量的高鹽食物后,因食鹽的滲透壓高,對胃粘膜會造成直接損害。動物實驗表明,當喂給大白鼠濃度(12%或20%)的食鹽水以后,鼠的胃粘膜產生廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死,而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變,高鹽食物還能使胃酸減少,并能抑制前列腺素E的合成,跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。這樣就使胃粘膜易受損而產生胃炎或粗潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽,它胃內被細菌轉變為硝酸鹽,然后與食用物中的胺結合成亞硝酸銨,具有極強的致癌性。

  飲食過咸會加重糖尿病。

  新近國外專家在實驗中發現,食物中的鈉含量與淀粉的消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激淀汾酶的活性而加速對淀粉的消化,或加速了小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收,以致出現進食高鹽食物者,其血漿葡萄濃度高于進食低直食物者,因而學者們提醒患糖尿病的病人應限制食鹽攝入量,作為防治糖尿病的一種輔助措施。

  飲食過咸易誘發支氣管哮喘。

  國外一些學者在實驗中發現,這種病的患者在攝入鈉鹽量增加后,對組織胺的反應性增加,易于發病使病情加重,因而限制鈉鹽,可以在一定程度上預防支氣管哮喘的發生和加重。

  除上述危害外,飲食過咸還可使人罹患高血壓,加重心臟負擔,促發心力衰竭,出現全身浮腫及腹水?;加心I炎、肝硬化的人,也會因過度咸食而加重水腫。
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