日常制作與保存食品應注意什么問題

發布日期:2012-10-22  瀏覽次數:1521

  在日常家庭生活中,每日要做飯、吃飯、購買和保存食品,應注意 以下問題:

   一、食物不宜存放過久:做好的食物最好盡快吃掉,在室溫下存放時間長會滋生細菌,冰箱 也不是保險箱,直接入口的食物也不宜過久的存放在冰箱內。

   二、加工食物要燒熟煮透:制做食物時要燒熟煮透,加溫至少要到70攝氏度以上,以殺滅病菌。

   三、貯存過的食物要加熱后再食用:存放過一定時間的食物,即使是存在冰箱內的食物如熟肉及其制品,一定要徹底回鍋加熱后再食用。

   四、生熟食品要分開:生熟食品在一起容易發生交叉污染,接觸生食品后再接觸熟食必須要徹底洗手,做食品的刀具、案板、容器等也要注意生熟分開。

   五、餐具要保持清潔衛生:所用餐具要保持清潔,定期消毒,就餐時可根據情況進行分餐或用公筷、公勺。

   六、密封保存食物:最好用密封容器保存食物,以避免動物、昆蟲及其它物質污染食物。

   七、生吃瓜果、蔬菜要徹底洗凈:蔬菜和水果由于用化肥和人糞做肥料,腸道致病菌和蟲卵污染較嚴重,有時還可能污染上其它致病菌,所以生吃的蔬菜和水果,在食用前 要徹底用流動水洗凈,有人試驗,葉菜類洗凈可除菌82.5%。根莖類可 減少97.7%。如方便用清毒液浸泡效果也較好。
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